Die ‘agostano’ Ficodindia, d.h. diejenige, die in Sizilien ab August geerntet wird, ist fertig! Die “Agostani” sind von der ersten Blüte abgeleitet: Sie können “Surfarina” oder gelb und “Sanguigna” oder rot sein. Auf jeden Fall sind sie lecker, fleischig und süß. Die Kaktusfeige ist reich an Samen, Vitaminen und antioxidativen Molekülen. Von den Gräten befreit, kann er geschält und frisch genossen werden, einen Salat würzen oder sogar ein Risotto zubereiten.