Le fruit de la passion est de plus en plus populaire dans le monde entier, y compris en Europe. Jusqu’à récemment, il n’était cultivé que dans les régions tropicales et subtropicales du monde. Aujourd’hui, le climat sec et venteux qui caractérise, par exemple, le sud de l’Italie, a favorisé la propagation de cette culture.
Nous nous posons de nombreuses questions sur ce fruit exotique délicieux et bénéfique ; voici les réponses que nous attendions !
Qu’est-ce que le fruit de la passion ?
Le fruit de la passion est un fruit tropical originaire d’Amérique du Sud, également connu sous le nom de granadilla ou maracuja, tupí mara kuya ou guaraní mburucuyà.
Il a une forme ovale ou arrondie, de taille moyenne ou petite. Sa peau est coriace, de couleur brun violet, mais à l’intérieur, la pulpe est tendre et riche en graines. Sa saveur est exotiquement douce-acide, avec un arôme intense.
Il est prêt à être consommé lorsque la peau est ridée et de couleur brun violet. Si la peau présente des bosses ou des déchirures, ce n’est pas un problème. Surtout lorsqu’il est organique, il est rarement parfait d’un point de vue esthétique.
Quelles sont les propriétés du fruit de la passion ?
Le fruit de la passion est riche en nutriments précieux pour la santé : eau, vitamines, minéraux, fibres et antioxydants puissants. Découvrons ensemble ses nombreuses propriétés bénéfiques :
- Antioxydant: contient de précieuses molécules antioxydantes telles que la vitamine C, le bêta-carotène et les polyphénols, qui sont très utiles pour prévenir les maladies chroniques telles que le cancer, les maladies neurodégénératives et le diabète de type 2.
- Réduit la glycémie et le cholestérol: riche en fibres solubles, il est capable de réduire le taux d’absorption du sucre et des graisses.
- Anti-inflammatoire: possède un pouvoir anti-inflammatoire élevé, qui s’oppose aux troubles inflammatoires et aux maladies telles que l’arthrose.
- Favorise la santé intestinale: riche en fibres, il favorise le transit intestinal et la fonctionnalité du microbiote.
Comment reconnaître le fruit de la passion “mûr”, prêt à être consommé ?
La couleur de la peau, mais aussi sa texture, indiquent le degré de maturité du fruit de la passion.
Les plus matures présentent surtout des nuances de violet, de jaune et de rouge. Tous n’ont pas une coloration uniforme, certains ont même tendance à mélanger différentes nuances.
Cependant, il peut arriver que certains fruits extérieurement verts soient déjà mûrs. La consistance de l’écorce vient à la rescousse !
Lorsque la peau estlisse, cela signifie que le fruit de la passion n’est pas mûr, alors que lorsque la peau est ridée et présente de petites dépressions, le fruit est mûr !
Ceux qui sont trop ratatinés peuvent avoir dépassé le point de maturation maximale.
Comment consommer le fruit de la passion ?
Le fruit de la passion se consomme en le coupant en deux et en dégustant la pulpe à l’aide d’une cuillère à café, comme s’il s’agissait d’une tasse.
Excellent sous forme de smoothie ou de jus, en créant par exemple un mélange avec vos fruits préférés.
Une curiosité : la fleur et l’origine du nom
Le nom de fruit de la passion provient de sa fleur et de sa forme particulière , qui rappellent la passion et la crucifixion de Jésus.
Voici les symboles religieux de la passion du Christ que l’on retrouve dans cette merveilleuse fleur :
- la couronne de filaments colorés représente la couronne d’épines
- les cinq étamines représentent les cinq plaies de Jésus
- les trois stigmates représentent les trois clous sur les mains et les pieds
- les dix pétales désignent les apôtres restés fidèles, à l’exception de Judas et de Pierre
- l’androgynophore représente la colonne de flagellation
- Les vrilles sont les fléaux.