Un dolce di origine anglosassone che grazie agli ingredienti bio di Canalotto Farm diventa unโesplosione di sapori
Avete letto bene: per preparare questa cheesecake a base di lime e avocado non รจ necessario cuocerla in forno, infatti si tratta di un dessert senza cottura, dal sapore rinfrescante e sfizioso. Sebbe l’avocado sia in genere usato nei piatti salati in questa ricetta diventa l’ingrediente principale, sulla base รจ possibile costruire un dolce in grado di conquistare anche i palati piรน fini.
Utilizzano i nostri avocado e lime siciliani BIO il risultato รจ garantito: la polpa dal sapore corposo e dal gusto esotico si abbina in modo sublime al lime, che con la sua aciditร dร un sentore fresco che bilancia la corpositร e la burrositร tipiche dellโavocado, per rendere saporitissima la crema della torta a base di panna, mascarpone e un formaggio spalmabile di tuo gradimento. Vediamo insieme quali sono gli ingredienti.
Ingredienti per la Cheesecake Lime e Avocado
La base:
โ 150 gr di burro
โ 300 gr di biscotti secchi
La farcitura:
โ 250 gr di formaggio fresco spalmabile
โ 100 g di mascarpone
โ 250 ml di panna fresca
โ 180 g di zucchero a velo
โ 380 g di avocado
โ la scorza grattugiata di almeno 3 lime
โ 70 ml di succo di lime
โ 12 gr di fogli di gelatina
โ 60 ml di acqua
Procedimento CheeseCake Lime e Avocado
Iniziamo a preparando la base della torta: bisogna frullare in un mixer i biscotti e ridurli in polvere, poi si versa il burro fuso e si mescola, finchรฉ non si ottiene un composto piuttosto sabbioso. Adesso Foderiamo uno stampo da dolci di 22 cm di diametro con carta forno e poi versiamo il composto di biscotti, avendo cura di premere bene con il dorso di un cucchiaio per compattarlo e rendere la base regolare, tutta della stessa altezza. Adesso bisogna mettere la base in frigorifero e la li lascia riposare per 30 minuti. Prendiamo le fruste elettriche iniziamo a lavorare il formaggio fresco spalmabile e il mascarpone, precedentemente messi insieme in una ciotola abbastanza grande, cosรฌ da ammorbidire i due ingredienti e amalgamarli bene insieme.
Adesso รจ il momento del protagonista della ricetta, l’avocado: sbucciamolo ed eliminiamo il nocciolo centrale, in modo da togliere con lโaiuto di un cucchiaio la polpa, che andrร frullata in un mixer fino ad avere una consistenza liscia e cremosa. A questo punto unire il composto ottenuto dallโunione di formaggio fresco spalmabile con la crema di avocado frullata, mescolando fino a che la farcitura ottenuta non sarร di consistenza uniforme.
Adesso รจ possibile aggiungere alla crema la scorza grattugiata di tre lime non trattati, successivamente si deve versare poco per volta lo zucchero a velo, per evitare grumi, e dopo il succo di lime. Facciamo ammorbidire i fogli di gelatina โ basta metterli a bagno nell’acqua fredda per 5-10 minuti โ dopodichรฉ si devono aggiungere a 50 ml di panna fresca riscaldata e mescolare per farli sciogliere completamente, infine versare il tutto nella crema per la farcitura e amalgamare per bene. A parte montiamo i restanti 200 ml di panna fresca con le fruste elettriche, che andremo a incorporare delicatamente con il composto ottenuto, mescolando dal basso verso lโalto, con molta delicatezza.
Adesso la crema per la farcitura รจ davvero completa e si puรฒ versare sopra la base, tirata fuori dal frigo dove ha riposato per almeno 30 minuti, dopodichรฉ la nostra cheesecake al lime e avocado dovrร riposare in frigo per almeno 3 ore. Trascorso il tempo necessario al consolidamento della crema, questo magnifico dessert sarร pronto per essere servito in tavola! Buon appetito!
